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【綠豆兜】徽州風味小吃。事先將綠豆催芽，待皮破芽露時，拌小麥粉，加鹽、水調和如糊，舀進鍋鏟上的篾箍內，徐徐潛入沸油鍋中，粘結成塊后，撈起篾箍，抽去鍋鏟，炸至暗黃帶綠即可。綠豆兜酥松香脆，風味獨特。(點擊查看)

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