銀川大凡做羊肉聞名的館子選擇的肉質(zhì)均來(lái)自寧夏鹽池的羊肉，因?yàn)槟抢锏难蛉馊赓|(zhì)最為鮮嫩，有不膻、不膩等特點(diǎn)。為什么鹽池的羊肉為最佳，這和它的環(huán)境有關(guān)。境內(nèi)擁有廣闊的無(wú)污染天然草場(chǎng)，生長(zhǎng)著各種優(yōu)質(zhì)牧草，其中有甘草、薄荷、柴胡、黃芪、沙參等110多種中藥材。天然草場(chǎng)淺層水的分布較廣，水位高、水質(zhì)好，水中礦物質(zhì)元素含量豐富。天然草場(chǎng)土壤中鈣、磷的含量較豐富，礦物質(zhì)元素含量達(dá)40多種之多，“吃的是中藥材，喝的是礦泉水。”這是寧夏人對(duì)鹽池羊自豪的戲言。
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