一、真需求偽產(chǎn)品

北方的旅游淡季是一種什么類型的淡季呢？產(chǎn)品淡季，而并非市場淡季，這一點(diǎn)我們從北方冬季旅游出行人數(shù)上就可以證實。北方的淡季來的比較早，十月一后很多景區(qū)就開始閉園了，很多游客即使想出去也無地可去，以至于大批的客源流向海南、華東、云南等地，周邊游市場也只有滑雪和溫泉類產(chǎn)品，加之產(chǎn)品質(zhì)量不高，很難滿足市場需求，直接導(dǎo)致市場冷淡，因為畢竟不是弄個山坡造點(diǎn)雪就是滑雪場；地上鉆個洞弄點(diǎn)熱水就是溫泉（這個現(xiàn)象很常態(tài)），任何一款旅游產(chǎn)品都是有自己的需求屬性，就像不是任何一個山頭都能做景區(qū)一樣。

二、政策性干擾無力反抗

在北方地區(qū)，絕大部分的景區(qū)都是自然性景區(qū)，冬季到來都會因為防火期的到來而不得不封山防火，因為防火對于地方而言責(zé)任重大，沒有哪位領(lǐng)導(dǎo)愿意為了景區(qū)營業(yè)而去冒這么大的風(fēng)險。“護(hù)林防火，重于泰山”在這八個字面前，景區(qū)也只能默默無言了（哈哈），對于北方的淡季旅游，如何處理好，護(hù)林防火與旅游發(fā)展之間的關(guān)系，至關(guān)重要（這就要看領(lǐng)導(dǎo)的格局與重視程度了）。

三、沒有淡旺季的旅游產(chǎn)品“吃”

“吃”是旅游六要素之首，更是人的剛需，自然性景觀有季節(jié)性影響，有淡旺季因素，但是“吃”的抗干擾能力卻很強(qiáng)，我們在打造任何一個景區(qū)的時候，都要打造旅游吸引核，為什么“吃”不能成為旅游吸引核呢？目前也開始出現(xiàn)，靠“吃”大行其道的景區(qū)景點(diǎn)——陜西袁家村，它的成功不僅僅是“吃”出來了，更是精細(xì)化服務(wù)和大環(huán)境營造做出來的。在常規(guī)的景區(qū)打造過程中，“吃”都是作為配套，也就是我們常說的景區(qū)餐飲，單就景區(qū)餐飲層面，目前國內(nèi)沒有什么做得好的案例，因為投資人和開發(fā)者把大部分的精力都放在了景觀項目、娛樂項目的打造上，根本沒有關(guān)注景區(qū)餐飲的發(fā)展，究其原因，景區(qū)餐飲發(fā)展不好，因為戰(zhàn)略位置不重要，關(guān)注度不高，以至于景區(qū)餐飲成為了難吃、高價的宰客手段，社會反響惡劣。

“吃”是地區(qū)文化最真實的展現(xiàn)，但是要把“吃”打造成旅游吸引核，就需要集群效應(yīng)，也就是把地區(qū)特色飲食進(jìn)行集中整合，集中推出，這種方式需要前期的大量工作，不僅是美食經(jīng)營戶的招商，還有市場預(yù)熱、攤位建設(shè)等一系列工作。對于招商的經(jīng)營戶，有一個難解的問題，就是在前期客源不足的時候，如何留住商戶，因為商戶不會浪費(fèi)自己掙錢的時間陪景區(qū)等待客源登門，如果是景區(qū)補(bǔ)貼的話，成本又太高，對于景區(qū)的盈利，不是一個好的方法，因為即使等到景區(qū)火爆的那一刻，外來商戶的忠實性也無法保證，很容易被別人挖走，這樣在無形上會給景區(qū)帶來多方位的損失。這種情況的解決方式，需要前期在與商戶的合約中有所體現(xiàn)，或者只引入美食，而不引入商戶，讓百姓成為經(jīng)營商戶，這樣對與景區(qū)開發(fā)而言更加靠譜，開辟景區(qū)+農(nóng)戶+公司的運(yùn)作模式，不僅經(jīng)營商戶忠實度高，也會解決很多景區(qū)與地方百姓的各類矛盾，提升景區(qū)的管理品質(zhì)。

各地都有地方性的小吃和菜品，但是單一的整合只能達(dá)到集聚的效應(yīng)，美食的客戶粘性未必能形成，因為這些小吃和菜品未必是美食，因此要想真正意義上達(dá)到美食的旅游市場粘性，還需要對不達(dá)標(biāo)的小吃和菜品（有地域特色但味道一般的小吃和菜品）進(jìn)行改良，將特色飲食升級為特色美食，只有高質(zhì)量的核心產(chǎn)品，才能活的長久。“吃”是一款沒有淡旺季的產(chǎn)品，同樣制作美食的過程也是沒有淡旺季之分的，一個吃完全可以衍生出一系列的參與體驗性產(chǎn)品，不過這個還需要操盤者好好走心了。成功的“吃”的項目=衛(wèi)生+健康+美味+多變+趣味+服務(wù)+本地居民+本地民居+統(tǒng)一管理，費(fèi)點(diǎn)心，做點(diǎn)好產(chǎn)品，不僅是對市場負(fù)責(zé)，更是對自己負(fù)責(zé)。在現(xiàn)在這個浮躁的商業(yè)環(huán)境里，活下去、活明白，還要靠腳踏實地的真本事，長務(wù)虛必然被務(wù)虛。

小結(jié)：

對于北方景區(qū)的淡季旅游問題，一直受到很多人的關(guān)注，但是一直沒有得到一個有效的解決，哪怕是試錯的案例也很少見，大家一直在說，但做的人很少，有的只是搬家式項目，弄個滑雪場，打一眼溫泉而已。在解決北方淡季旅游的問題上，沒有誰強(qiáng)誰弱、沒有誰對誰錯，核心就是一個字——做。

影響北方旅游淡季的問題很多，但核心問題還是季節(jié)因素，我們在考慮如何解決淡季不淡的問題上，常規(guī)的考慮都是能夠開發(fā)什么項目，卻很少考慮游客為什么不來的問題。北方的景區(qū)百分之八十五以上都是自然景區(qū)，因此冬季無景也是常態(tài)，作為客人不知道冬天去景區(qū)看什么、玩什么？

作為一個景區(qū)而言，我們只需要給市場一個理由，沒有了風(fēng)景，但我們可以有“生活”，有“美食”，有“意境”，有“情懷”，總之就是有讓大家來的理由。破襲北方淡季旅游沒有什么必殺技，有的只是不同的思考角度和解決方案，地域不同，問題不同，具體事情還需要具體分析，但是無論在哪里，沒有好的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，都難以活得長久，靠好奇心取巧，，打動的只是短期效益，如果產(chǎn)品質(zhì)量不靠譜，也只是助力景區(qū)終結(jié)的一個手段。

破襲北方淡季旅游，景區(qū)要做的就是做自己、做生活、做集群效應(yīng)、做優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，放大格局，拓寬思維，不僅僅是景區(qū)內(nèi)部可以盈利，景區(qū)外部可能也有景區(qū)的利益所在，美景不在有美食；項目不在有生活。別人濃縮世界，我們放大生活，讓生活孕育項目；讓生活衍生產(chǎn)品。做自己，給市場來的理由；做自己，保證產(chǎn)品質(zhì)量；做自己，少花點(diǎn)冤枉錢。