臘排骨火鍋是納西名菜三疊水第三疊——熱烈疊中不可或缺的一道主菜，一般在有貴客或者是過(guò)年的時(shí)候才能吃到。不過(guò)，現(xiàn)在只要想吃，隨時(shí)都可以吃到。臘排骨做法不復(fù)雜，用料簡(jiǎn)單，大眾口味。制作臘排骨講求天氣狀況，麗江的天氣最適合制作臘排骨，因此這道菜也是麗江獨(dú)有的美味。

花開(kāi)水面潔白無(wú)暇，而植株卻在水中，花因水波而隨波逐流，水性楊花是生長(zhǎng)在麗江湖泊中的一道野菜，口感絲滑而醇香，不可不嘗 !

麗江粑粑與酥油茶一起吃更有一番風(fēng)味。與麗江粑粑一樣，酥油茶也分為甜、咸兩種口味。將酥油、雞蛋、鹽、麻籽、花生、核桃等混合，再加入煨好的茶葉水，盛在一種木制的細(xì)長(zhǎng)筒內(nèi)，用一根木棍反復(fù)地?cái)嚢琛．?dāng)?shù)厝擞纸兴鼮榇蛩钟筒琛Ｊ躯惤�地區(qū)很多民族的主要飲茶方式，也是他們一天開(kāi)始必需的食品。對(duì)于第一次喝酥油茶的人來(lái)說(shuō)，第一口會(huì)覺(jué)得味道很怪，但如果你堅(jiān)持再喝一口，那么，你就能體會(huì)到其中的醇香，當(dāng)然不用別人請(qǐng)，你會(huì)主動(dòng)喝下去。甜味的酥油茶腥味較重，初嘗者最好從嘗試咸味開(kāi)始。如果只是想嘗一嘗酥油茶的味道，你可以先要半筒，這樣就不會(huì)造成浪費(fèi)了。

雞豆涼粉是麗江古城里的招牌食品。雞豆是麗江特有的一種豆類(lèi)，產(chǎn)于高海拔地區(qū)，且產(chǎn)量極低。用雞豆做成的涼粉就稱(chēng)作雞豆涼粉。雞豆涼粉有涼吃和熱吃?xún)煞N吃法。夏季多涼吃，把涼粉切成片，然后加入五顏六色的佐料，色香味俱全，而且消暑開(kāi)胃。冬天，用平底鍋將涼粉片煎得兩面金黃，再依不同的口味配以不同的佐料，同樣色香味俱全。加上當(dāng)?shù)氐乃疇F粑粑，是味道極佳的搭配，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。

麗江人喜歡吃火鍋，不得不提到的就是黑山羊火鍋了，在長(zhǎng)水路金凱廣場(chǎng)旁的羊肉一條街上每天都車(chē)水馬龍，來(lái)來(lái)往往的人都要進(jìn)去品嘗，店內(nèi)經(jīng)常都是人滿(mǎn)為患。羊肉都是稱(chēng)斤賣(mài)的，有帶皮的黑山羊肉、驢肉、和內(nèi)臟類(lèi)，按照各自的喜好搭配。肉都是大塊大塊的，適合比較豪放的朋友，帶皮的羊肉肥而不膩，很有嚼勁，等肉吃得差不多了，就可以吃涮菜了，菜的種類(lèi)特別的多，有蘑菇、土豆、粉絲、海帶、青菜等等十多種，凡是當(dāng)季的蔬菜基本都有。吃得不是很飽的時(shí)候，別忘記喝口湯，很鮮美！黑山羊火鍋適合四季品嘗，特別是在秋冬季節(jié)，能夠給身體帶來(lái)熱量，到麗江的朋友可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦！

汽鍋雞是云南的名菜之一，由蒸汽通過(guò)汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟。由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過(guò)程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。

野生菌的生長(zhǎng)在海拔 2000-4000 米左右的地帶，麗江高原生長(zhǎng)著很多種類(lèi)的野生菌。一般在夏天 6-7 月份，是吃野生菌最好的季節(jié)。野生菌味美且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，到麗江不可錯(cuò)過(guò)。多種野生菌可以與烏雞一起煲湯，也可以做成野生菌火鍋食用，麗江很多餐館都能吃到野生菌火鍋。

麗江被譽(yù)為植物王國(guó)，光杜鵑花就有一百多個(gè)品種，而杜鵑花含有輕微毒素，因而可食用的卻不多，將其精心烹制，使杜鵑花炒蛋成為了花宴中的一道特色菜。