說到新疆，就會有人想到大片風光的美景，有濃郁的民族風情，更有驚艷眼球的特色美食。到達新疆以前，我們對面床鋪的叔叔和阿姨已經用新疆美食轟炸了我們一路。還有我朋友的每日放毒，我對新疆美食已經沒了抵抗力了。出去吃東西的時候，一定要先拍照，為了能有一天也給你們放毒哈哈！反正新疆美食就是份量大大大（大到你無法想象）肉多還辣。

新疆的獨特美食手抓飯

維吾爾語稱“波勞”。是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多凈手掇食，故漢語稱之為“抓飯”抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥和清油。用它們混合燜制出來的飯，油亮生輝，香氣四溢，味道可

口。除此而外，還用葡萄干、杏干、桃干等干果做抓飯，稱之為甜抓飯或素抓飯。

馕
是新疆各兄弟民族喜愛的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。馕的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。

界。

馕是維吾爾民族大眾化的食品。如同我國北方的饅頭，南方的大米飯，西方的面包一樣，是維吾爾人每日必不可少的食物。目前馕的品種有幾十種之多，按佐料的不同，常見的有油馕、窩窩馕、芝麻馕、肉馕、片馕等。不同的馕，食用的場合各有不同。窩窩馕、片馕、油馕是大眾化的家常飯食，夾餡的肉馕，則是最受歡迎的。烤馕皮色焦黃，香酥可口，深受歡迎。

拉條子

拉條子用上好面粉和面拉制而成，呈圓條狀。做拉條子的關鍵是掌握好和面和拉制兩個環節。和面時用鹽水，鹽要放得適量，恰到好處，面要和得軟些為宜，揉透餳好

馕包肉

馕包肉維吾爾語稱為“塔瓦喀瓦甫”，在全疆各地都能吃到。因制作方法的不同，導致了口感的不同。顧名思義，馕包肉是“馕”和“羊肉”這兩個新疆特色相結合而成的一道菜肴。去新疆一定要嘗一下馕包肉。

烤全羊

新疆烤全羊，選料考究，制法特殊，在國內外享有盛譽，是當地高級宴席中不可缺少的菜肴。烤全羊選用上好羯羊，將蛋黃、鹽水、黃姜、孜然粉、胡椒粉、面粉調成糊狀汁，涂抹在全羊上，頭部向下，放入馕坑密封燜烤1小時左右，即可取出食用。在隆重的宴會上，一般是把烤好的全羊平放在特制的餐車上，頭系紅綢，嘴含青菜，推至餐廳，任賓客隨意切割品嘗。

烤全羊是內蒙古和新疆少數民族膳食的一種傳統風味肉制品 。這是小潔媽媽在她家店里給我們做的，我們去新疆旅游，都是住在她家，阿姨對我們特別好，給我們做了很多好吃的，印象最深的就是“湯飯”和“手撕羊肉”。說是湯飯，卻不是大米（在我眼里，飯＝大米）。做法大概和我們的“湯飯”差不多，不過一個是用的大米，一個是揪面片。和面，揉面，拉條，揪片。大概指甲大小一片，其余輔助食材看自己喜好，可以加上西紅柿，芹菜，洋蔥。當然，不能忘了羊肉哇。面片吃起來很勁道，面湯很鮮美。如果有和我一樣立flag，要吃遍全中國，然后吃遍全世界。的可以聯系小潔，畢竟她家自己是開店的，有很多優惠的可以給我們。金晶聯系方式：130 0966 9371（同號，長按復制添加好友）